Bière trappiste belge (6,2% alc.) de l'abbaye Notre-Dame d'Orval, affinée en bouteille pendant au moins un an. La levure Brettanomyces a consommé les sucres résiduels : plus sèche et moins houblonnée qu'une Orval jeune, avec des notes sauvages marquées de cuir, de foin et de zeste de citron, et un final sec et amer.

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